La cuisine brésilienne est un véritable voyage culinaire qui émerveille les sens avec ses saveurs exotiques, ses couleurs vives et ses ingrédients locaux uniques. Pour ceux qui cherchent à apporter un peu de chaleur tropicale à leur table, voici 5 recettes typiques qui capturent l’essence de la gastronomie brésilienne.
1. Feijoada
La feijoada est considérée comme le plat national du Brésil. Ce ragoût de haricots noirs et de viandes variées est riche, copieux et plein de saveurs.
| Ingrédients | Préparation |
| 500 g de haricots noirs 200 g de lardons 300 g de saucisses fumées 300 g de palette de porc 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier Sel et poivre Huile d’olive | Faites tremper les haricots noirs dans de l’eau pendant au moins 12 heures. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons, les saucisses coupées en morceaux et la palette de porc dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Versez les haricots égouttés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la viande se détache facilement. |
2. Moqueca de peixe
La moqueca de peixe est un délicieux ragoût de poisson cuisiné avec du lait de coco, des tomates, des poivrons et de la coriandre.
| Ingrédients | Préparation |
| 600 g de filet de poisson blanc 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 4 gousses d’ail 200 ml de lait de coco Jus d’un citron vert Coriandre fraîche Huile de palme rouge (ou huile d’olive) Sel et poivre | Faites mariner le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre pendant 30 minutes. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates coupés en dés dans de l’huile de palme rouge. Versez le lait de coco et laissez mijoter durant 10 minutes. Ajoutez les filets de poisson et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Garnissez le tout de coriandre fraîche avant de servir. |
3. Pão de queijo
Les pão de queijo sont des petits pains au fromage à la texture moelleuse, incontournables au petit déjeuner ou en collation.
| Ingrédients | Préparation |
| 250 g de farine de tapioca 200 ml de lait 100 ml d’huile végétale 100 g de parmesan râpé 2 œufs Sel | Préchauffez le four à 180°C. Portez le lait, l’huile et une pincée de sel à ébullition. Versez le mélange chaud sur la farine de tapioca et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le parmesan râpé et les œufs. Bien mélanger. Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. |
4. Brigadeiro
Les brigadeiros sont de petites boules de chocolat et de lait concentré, généralement dégustées pendant les fêtes brésiliennes.
| Ingrédients | Préparation |
| 400 g de lait concentré sucré 4 cuillères à soupe de poudre de cacao 2 cuillères à soupe de beurre Vermicelles en chocolat | Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le cacao et le beurre. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il se détache du fond de la casserole (environ 10 minutes). Laissez refroidir puis formez des petites boules. Roulez chaque boule dans les vermicelles en chocolat. Placez les brigadeiros dans des caissettes en papier avant de servir. |
5. Caipirinha
La caipirinha est un cocktail emblématique du Brésil, rafraîchissant et parfait pour accompagner un festin tropical.
| Ingrédients | Préparation |
| 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sucre 60 ml de cachaça Glaçons | Coupez le citron vert en quartiers et placez-les dans un verre. Ajoutez le sucre et écrasez les quartiers de citron pour en extraire le jus. Remplissez le verre de glaçons et ajoutez la cachaça. Mélangez bien avant de servir. |
Prêts à réveiller vos sens ? Enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et suivez ces recettes originales pour un festival de saveurs brésiliennes !
Pour vos événements privés ou professionnels, contactez Les 2D Traiteur pour régaler vos invités de ces délices.